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De plus en plus souvent sur les pages de ressources Internet pour la recherche d'emploi, vous pouvez trouver un poste vacant comme hôtesse. Ce mot est encore incompréhensible pour beaucoup et peut provoquer des associations peu pertinentes. Et, soit dit en passant, il n'y a rien de «semblable» dans cette profession. Après tout, le poste "d'administrateur" que vous n'associez pas à quelque chose d'indécent? Une hôtesse est, en fait, l'administrateur, ses seules responsabilités consistent à ne pas surveiller le travail du personnel et la gestion financière, mais à travailler directement avec les clients de l'institution, que ce soit un restaurant, un café ou un hôtel. Sa tâche principale est de rencontrer et de servir les visiteurs afin qu'ils souhaitent revenir ici encore et encore.
Quelles sont les responsabilités de l'hôtesse? Dans la description de poste, qui, je dois le dire, assez grande, elles sont peintes littéralement point par point. Voici les tâches les plus élémentaires qu'un employé (généralement un employé) doit effectuer en tant qu'hôtesse:
- cordialement et toujours avec le sourire pour rencontrer les clients qui sont venus dans un restaurant (ou dans une autre institution où un tel poste est proposé);
- les accompagner à table et aider à se loger, proposer des menus, recommander certains plats;
- accepter les commandes (y compris par téléphone) de réservation de tables;
- contrôler la propreté dans le hall, à l'entrée et dans les toilettes;
- surveiller l'état de fonctionnement des équipements, de la plomberie, des stocks, des accessoires, etc.;
- vérifier régulièrement la disponibilité et la propreté des consommables, par exemple, serviettes, cure-dents, etc.;
- coordonner le travail des serveurs et, si nécessaire, les aider;
- participer activement au nettoyage quotidien de l'établissement;
- posséder des compétences de communication élevées, une résistance au stress et une bonne
mémoire pour établir un contact professionnel avec chaque invité. Les clients réguliers doivent savoir non seulement par la vue, mais aussi par leur nom. Il est également conseillé d'étudier plus en détail leurs préférences culinaires, leurs caractéristiques comportementales et d'autres nuances personnelles;
- se tenir au courant de tous les événements, promotions et offres spéciales de l'institution pour en informer les clients;
- connaître au moins une langue étrangère au niveau conversationnel (anglais ou français, mais idéalement, bien sûr, les deux).
Peut-être que quelqu'un pensera que les hôtesses ne sont pas un travail si difficile. Mais les pièges et toutes sortes de nuances suffisent également ici. Tout le monde n'est pas capable de jour après jour, malgré la mauvaise humeur et le désir de «tuer son voisin», de dépeindre une véritable joie sur son visage, d'ouvrir les portes devant chaque visiteur, d'entrer en dialogue avec eux et de faire en sorte que chacun des invités se sente le plus significatif et important. Et peu importe qu'une personne vienne dans le but de lancer un festin sur une montagne ou simplement de boire un verre d'eau minérale. Une hôtesse est une hôtesse accueillante, accueillante et attentionnée qui devrait rencontrer les visiteurs de la même manière qu'elle rencontre ses amis à la maison. Chaque invité doit recevoir une attention particulière. Personne ne devrait se sentir exclu.
De plus, les enfants viennent souvent au restaurant. Le devoir tacite des hôtesses à Moscou est de communiquer avec elles. Si l'enfant aime qu'on lui ait présenté un ballon dans le restaurant et même donné une coloration aux crayons de couleur, il voudra certainement le récupérer. Ainsi, un enfant peut faire de ses parents des clients réguliers de l'institution.
