Combien gagnent les serveurs? Combien de serveurs gagnent par mois?

La profession de serveur est une profession courante qui convient aux jeunes. Habituellement, le travail n'a pas besoin d'expérience. Cependant, les niveaux de revenu peuvent varier. Combien gagnent les serveurs? La réponse à cette question est présentée dans l'article.

Limites

Avant de savoir combien de serveurs reçoivent, vous devez vous familiariser avec les restrictions qui s'appliquent aux candidats. Il faut également garder à l'esprit les difficultés, car parfois même des salaires élevés ne valent pas l'effort qui doit être fait pour générer des revenus.

Les principales restrictions sont liées à l'âge. Les restaurants, les cafés et les bars acceptent les jeunes âgés de 18 à 25 ans, mais dans certains établissements, ils sont autorisés jusqu'à 35. Après 35 ans, vous pouvez obtenir un emploi, mais un tel candidat doit avoir des avantages et un professionnalisme élevé.

Complexité du travail

Compte tenu de la question de savoir combien de serveurs reçoivent, les aspects négatifs du travail doivent être pris en compte:

1. Longue journée de travail. Dans certains cafés et restaurants, il est de 15 à 17 heures par jour, bien que la loi ne devrait pas le faire.
2. Un long séjour à des températures élevées - dans la cuisine. Et le hall est généralement à basse température. Un mouvement constant affecte négativement l'état d'une personne.
3. Les serveurs passent toute leur journée de travail debout, ce que tous les jeunes ne peuvent pas faire.
4. Il y a souvent des conflits avec les clients, il est donc important d'avoir une résistance accrue au stress. Les serveurs doivent être corrects et courtois.
5. Pas partout, les vacances et les congés de maladie sont prévus. Bien que la loi oblige l'employeur à accorder ces droits, mais pas tout le monde le fait, en contournant le paiement des impôts et la fourniture d'un paquet social.

Montant du revenu

Combien gagnent les serveurs en moyenne? Le chiffre moyen (y compris les institutions de bas et de haut niveau) dans le pays est de 40 000 roubles. Le niveau de revenu dépend de plusieurs facteurs:

1. Classe d'institution. Combien les serveurs gagnent-ils en moyenne dans un restaurant? Le revenu dans une institution de grande classe peut être de 100 000 roubles ou plus. Combien les serveurs reçoivent-ils dans un café? Dans ce cas, le revenu est sensiblement inférieur. Le chiffre minimum est de 11 à 15 000 roubles.
2. Localisation de l'institution. La ville de l'emplacement du point est importante. La capitale a les revenus les plus élevés. Combien les serveurs reçoivent-ils à Moscou? Dans cette ville, le revenu est de 50 à 90 000 roubles, y compris des sources supplémentaires - bonus et pourboires. Combien de serveurs travaillant dans des conditions météorologiques difficiles se rapprochent-ils du Grand Nord? Le salaire est de 50 à 60 000 roubles. Combien gagnent les serveurs dans les régions éloignées de Russie? Le revenu est de 20 à 40 000 roubles. La partie de la ville où se trouve le restaurant ou le café est également importante: dans le centre, les salaires sont plus élevés, bien que parfois les établissements d'élite ne soient pas présents dans la partie centrale. Grâce aux économies réalisées sur la location, les propriétaires ont la possibilité d'investir dans l'aménagement d'un café ou d'un restaurant, ce qui attirera des clients fortunés et paiera davantage aux serveurs.
3. Le public ciblé. Combien de serveurs gagnent un mois si l'établissement est d'élite? Dans ce cas, le revenu peut être de 80 à 100 000 roubles. Et si c'est un fast-food, les revenus sont de 15 à 30 000 roubles.
4. Compétences professionnelles et de communication de l'employé. Plus les qualités et l'expérience sont positives, plus les chances d'obtenir un revenu élevé sont élevées.
5. Saison. La dépendance des revenus à la saisonnalité est observée dans les régions de villégiature, où le flux de visiteurs en été est plus élevé. Et dans les domaines skiables, au contraire, il y a plus de clients en hiver.

Qualités affectant le revenu

Le revenu dépend de qualités supplémentaires. Si disponible, le serveur peut avoir des revenus élevés:

1. Expérience. Dans certains cafés et restaurants, les employés qui ont déjà travaillé dans ce domaine peuvent s'attendre à plus de revenus que les nouveaux arrivants.
2. Connaissance de la cuisine. Informations importantes sur les plats nationaux, les caractéristiques de cuisson, la capacité de dire de quoi les aliments sont préparés. Certains employeurs n'autorisent les employés à travailler que lorsqu'ils connaissent les plats du menu.
3. Connaissance du service. Il s'agit bien sûr de maintenance.
4. Capacité à effectuer des règlements avec les clients, à faire des plats à la caisse et à d'autres opérations liées à l'argent comptant et aux fonds sans espèces.
5. Connaissance d'une langue étrangère. Si l'établissement est régulièrement visité par des étrangers, ils embauchent généralement des travailleurs qui connaissent une langue étrangère. Les demandes sont telles que l'anglais, l'allemand, le français. Moins requis sont les serveurs connaissant le japonais, l'italien et le chinois. Il y a des restaurants qui n'acceptent pas uniquement les travailleurs connaissant la langue russe.

Gains autres que le salaire

Dans certains établissements, le revenu comprend plus que le salaire. Il peut également comprendre:

1. Des primes, qui peuvent être égales à un certain pourcentage du montant passé à la caisse d'un restaurant ou d'un café. De cette façon, le montant calculé est réparti également entre tous les travailleurs qui ont travaillé sur un quart de travail spécifique. Mais généralement, les revenus des clients desservis par un serveur sont pris en compte. Cette partie bonus représente généralement 3% des revenus, dans certains cafés et restaurants - 5-10%.
2. Le montant du pourboire. Ce revenu est facultatif. Bien qu'en Russie, il est de coutume de laisser un pourboire, mais pas dans toutes les institutions. Le montant peut être de 5 à 20% du montant payé pour les services d'un restaurant ou d'un café. Les pourboires peuvent être distribués de différentes manières, tout dépend des caractéristiques de l'institution. L'argent peut appartenir au serveur, être distribué à tous les employés ou rester partiellement dans l'établissement.

Dans de nombreux établissements, le revenu des serveurs est élevé grâce aux bonus et aux pourboires. Mais ces avantages ne s'appliquent pas partout. De plus, dans les institutions d'élite, où les revenus plus élevés, nécessitent rarement de nouveaux employés.

Revenus dans d'autres pays

Dans d'autres pays, une politique différente pour le paiement du travail des serveurs s'applique:

1. Aux États-Unis, un revenu d'une heure peut être de 200 à 600 roubles. Le niveau de revenu est influencé par de nombreux facteurs qui affectent le trafic des restaurants. En Amérique, selon les statistiques, laissez le plus de pourboires au monde. Leur taille peut représenter 30% du montant du chèque.
2. En Turquie, le travail d'un serveur n'est pas prestigieux et le revenu peut être égal à 30 à 45 000 roubles. Mais dans les hôtels et les centres de villégiature en raison de gros pourboires, les employés peuvent avoir des revenus élevés.
3. En Allemagne, le revenu est de 120 000 à 14 000 roubles.
4. En France, le salaire mensuel est de 120 000 roubles.
5. Au Bélarus, le revenu mensuel est de 19,3 mille roubles.
6. En Ukraine, les serveurs gagnent 14 à 56 000 roubles, selon la région.

Responsabilités des employés

En plus des gains, vous devez être conscient des responsabilités des employés. Le travail de serveur est idéal pour les personnes qui commencent leur carrière (diplômés, étudiants). Pour cela, certaines compétences et l'enseignement supérieur ne sont pas nécessaires. La présence de certificats et de diplômes dans la spécialité augmente le niveau professionnel.

Pour travailler, vous devez subir un examen médical et avoir un livret médical valide, où il y a des scellés qui vous permettent de travailler dans le domaine de la restauration. Les serveurs doivent communiquer avec les clients. De plus, ces employés doivent être calmes dans toutes les situations. Disponibilité importante:

• sociabilité;
• la patience
• souplesse;
• politesse;
• diligence;
• endurance.

Ces compétences vous permettent d'effectuer un travail de qualité. Ils sont vérifiés pendant l'emploi du demandeur. Il faut encore parler clairement et avec compétence, ne pas utiliser de mots parasites et d'argot. Le serveur doit avoir une apparence agréable et une apparence soignée qui ne provoque pas de dégoût. Exclus tatouages ​​et piercings sur les parties ouvertes du corps - visage, bras, cou.

L'employé doit comprendre le menu. L'avantage est la disponibilité d'une langue étrangère, car il peut y avoir des touristes dans la ville. Les responsabilités comprennent:

• service de qualité;
• maintenir un lieu de travail propre et bien rangé;
• maintenir une relation positive avec les clients, les autres employés;
• aider les clients avec un choix de plats;
• acceptation sans erreur de la commande;
• portion de plats en temps opportun;
• nettoyage de la table après les invités;
• connaître les règles de sécurité incendie.

Conclusion

Ainsi, le revenu des serveurs peut être différent. Il y a des établissements d'élite où les revenus sont assez élevés. Mais alors, l'employé doit correspondre à son niveau.