Vidéo: La technologie alimentaire. Pour des aliments au top. 2024, Juillet
Un technologue de l'industrie alimentaire surveille la préparation des produits, contrôle le respect de la séquence des opérations et le strict respect de la recette.
Un technologue alimentaire a de nombreuses responsabilités. Il a une grande responsabilité. Dans l'industrie alimentaire, il existe de nombreuses subtilités, mais pas de petites choses: en raison de la moindre violation ou panne d'équipement, tout un lot de marchandises peut être rejeté. Les ingrédients de chaque produit doivent être livrés à temps et en totale conformité avec la recette. Le technologue surveille cela et contacte les fournisseurs. Chaque étape de la production doit s'inscrire dans un temps donné, et cette personne est également responsable de ce métier. Il contrôle à la fois les conditions de stockage des produits et l'état des équipements, les livraisons ponctuelles de matières premières et la quantité de conteneurs - en général, le technologue doit prévoir et réparer tout ce sur quoi la production peut «trébucher».
Certains types de superpositions se produisent presque tous les jours, mais il faut beaucoup de temps et d'efforts pour les corriger. Par conséquent, ces spécialistes passent souvent plus de huit heures au travail.
Il y a des qualités qu'un technologue de l'industrie alimentaire doit posséder. C'est la responsabilité, la propreté, la précision, l'attention, l'endurance physique, la résistance au stress.
La biotechnologie et la biochimie alimentaire sont des spécialités universelles dans lesquelles les technologues alimentaires sont formés. Ils doivent bien connaître la chimie et l'équipement industriel. Dans leur éducation, la plus grande attention est accordée à la chimie - générale, organique, inorganique, physique, biologique, analytique, colloïdale et, en fait, alimentaire. Le volet technique de leur formation comprend la mécanique appliquée, l'ingénierie graphique, la physique, l'informatique et les mathématiques supérieures. Comme tous les étudiants, les technologues en alimentation étudient également l'histoire, une langue étrangère, la philosophie, etc. Une profession connexe est un ingénieur en procédés alimentaires.
Les fonctions d'un tel spécialiste incluent, sinon le développement de leurs propres recettes pour l'entreprise, au moins le contrôle qu'elles sont impeccablement suivies. Le technologue de l'industrie alimentaire est un travailleur précieux sur le marché du travail moderne. Après tout, il comprend parfaitement ce que l'entreprise cache soigneusement à ses concurrents. Par conséquent, son départ de l'entreprise, et plus encore vers une autre entreprise, est extrêmement indésirable, et l'entreprise doit ou non le payer davantage.
Un technologue de l'industrie alimentaire peut travailler à la fois dans une petite entreprise et dans une grande usine ou usine. La différence est que dans le premier cas, il est susceptible de couvrir à lui seul l'ensemble du processus de fabrication des produits, et les grandes entreprises emploient généralement plusieurs personnes, chacune occupant une zone de production distincte.
Les grandes entreprises ont de bonnes opportunités de carrière, et donc une augmentation des salaires. Si, dans les petites entreprises, un jeune spécialiste peut payer à partir de quinze mille roubles et à un technicien supérieur - à partir de vingt, alors dans une grande usine, le salaire atteint quarante-cinq et même jusqu'à soixante mille. À cela s'ajoutent des bonus pour le trimestre et pour l'année.
